Способів соління і консервування огірків безліч і в кожної господині вони унікальні. 7.08 у відділенні соціально-побутової адаптації проведено кулінарний майстер-клас по обміну досвідом українських господинь, щодо нових методів консервації зимових заготовок.

   Кожен поділився своїм рецептом і способом маринування огірків. На занятті були висвітлені рецепти із гірчицею, з кетчупом та різними спеціями. Були й давно забуті рецепти квашення у діжці. Найбільше рецептів представила наша підопічна Мельничук Людмила Олександрівна, ось деякі з них:

   Огірки у маринаді

На літрову банку огірків;

2-ва рази парити

Залити гарячим маринадом;

Маринад

2 ложки солі

2 ложки цукру

1 стопка оцту

Спеції.

  Огірки в лечо

2 кг. огірків порізати дольками

1 кг.  помідорів, 7 шт. болгарського перцю

та 2 перцю чілі - перекрутити через м’ясорубку

200 гр. олії

3 столові ложки солі

1 стакан цукру

0,5 стопки оцту

Суміш 20 хв. кип’ятити

Добавляємо огірки і ще 5-10 хв. кип’ятити.